Yunnan Pu'er

Yunnan Pu'er Çayı, Yunnan'daki Lancang Nehri havzasındaki çay dağlarından kaynaklanır. Yerel büyük yapraklı güneşte kurutulmuş çay bitkilerinin taze yapraklarından üretilen, Antik Çay Atı Yolu'ndan bu yana nesilden nesile aktarılan ve Yunnan'ın sembolik çayı olarak duran, koleksiyona layık, sonradan fermente edilmiş koyu bir çaydır. Pu'er çayı Ham Pu'er (Sheng Cha) ve Olgun Pu'er (Shu Cha) olarak sınıflandırılır.

Ham Pu'er : Yapay yığın fermantasyonu olmadan sabitleme, yuvarlama, güneşte kurutma ve sıkıştırma yoluyla işlenir. Kuru çay koyu yeşil ve parlaktır; demlenmiş likör, zarif çiçek ve dağ kokusuyla altın renginde ve berraktır. Ağızda kalan güçlü ve kalıcı tatlı tat eşliğinde, hızla kaybolan hafif buruklukla birlikte canlı bir tat sunar. Ham Pu'er doğası gereği serindir ve yıllar içinde doğal olarak olgunlaşır. Yaşlandıkça tadı daha yumuşak ve zengin hale gelir, depolama süresi uzadıkça değeri artar.

Olgun Pu'er : Çay maddelerini nazikçe dönüştürmek için yapay yığın fermantasyonu yoluyla güneşte kurutulmuş ham maddeden yapılmıştır. Kuru çayı kırmızımsı kahverengidir ve altın rengi ince tüylere sahiptir; likör koyu kırmızıdır, kalındır ve bardağın duvarına yapışır, hünnap tatlılığı, yapışkan aroma ve yumuşak yıllandırılmış notalar taşır. İpeksi ve pürüzsüz, neredeyse hiç buruk olmayan, olgun Pu'er mideyi ısıtır ve sindirime yardımcı olur, her yaştan insana dosttur ve günlük düzenli içilir.

Humus bakımından zengin topraklara sahip, yüksek rakımlı sisli dağlarda yetişen antik Pu'er ağacı, bol miktarda iç madde biriktirir ve birçok infüzyona dayanır. Yağı kesmek ve vücudu yenilemek için günlük tatma için iyi çalışır. Kuru, hava geçirmez depolarda düzgün bir şekilde saklanan aroması zamanla rafine edilecek ve aynı anda hem pratik içme değerine, hem sağlık açısından faydalara hem de toplama değerine sahip olacaktır.